Zrobiłam babeczki red velvet cake w patriotycznych barwach. Wypróbuj przepis na 11 listopada. Zawsze wychodzą puszyste i wilgotne

Czerwone babeczki red velvet cake najczęściej przygotowuje się z barwnikami spożywczymi. Jednak, gdy nie mogę ich znaleźć w sklepie, albo nie chcę kupować, bo rzadko koloruję ciasta, to sięgam po skoncentrowany sok z buraka. Łatwo dostępny produkt dodaję do maślanki i dokładnie mieszam. Uzyskuję barwę różową, ale po wymieszaniu z kakao i z suchymi składnikami ciemnieją. Polecam ogrzać wszystkie składniki do temperatury pokojowej, aby babeczki były puszyste. Wypróbuj sprawdzony przepis na babeczki red velvete cake.

Liczba porcji: 12 sztuk.
Czas przygotowania: 30 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej,
• 10 g kakao,
• 120 g cukru kryształu,
• 5 g proszku do pieczenia,
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1/4 łyżeczki soli,
• 10 g cukru z prawdziwą wanilią lub 20 g ekstraktu waniliowego,
• 70 g oleju rzepakowego,
• 3 jajka,
• 180 g maślanki,
• kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego lub 3 łyżki skoncentrowanego soku z buraka.

Krem do babeczek red velvet cake:

• 200 g miękkiego masła,
• 50 g cukru,
• 400 g serka kremowego śmietankowego,
• 10 g ekstraktu waniliowego,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Na początku rozgrzałam piekarnik do 175° Celsjusza.
2. W tym czasie w szerokiej misce przesiałam mąkę pszenną z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, solą i cukrem.
3. Łyżką dokładnie połączyłam wszystkie składniki.
4. W szklance wymieszałam maślankę z 5 kroplami barwnika spożywczego lub skoncentrowanym sokiem z buraka.
5. W drugiej misce wymieszałam jajka z maślanką, olejem i ekstraktem waniliowym.
6. Następnie mokre składniki wlałam powoli do suchych składników i wymieszałam przy pomocy trzepaczki.
7. Formę na muffinki wyłożyłam papilotkami i wypełniłam je masą na babeczki red velvet cake do 3/4 wysokości.
8. Muffinki red velvete cake wstawiłam do nagrzanego piekarnika i piekłam przez 20 minut. Babeczki są gotowe, gdy wierzch jest sprężysty, a patyczek wetknięty do środka suchy.
9. Babeczki red velvet cake odstawiłam na metalowej kratce do całkowitego wystudzenia.
10. Kolejnym krokiem jest zrobienie kremu z serka śmietankowego. W misce wymieszałam miękkie masło z serkiem śmietankowym, ekstraktem waniliowym, cukru i szczyptą soli.
11. Gotowym kremem, przy pomocy łyżki, ozdobiłam babeczki red velvet cake. Jeśli chcę uzyskać równomierną i elegancką warstwę kremu, to sięgam po rękaw cukierniczy.

Czytaj także: Ciasta patriotyczne na 11 listopada. Wypróbuj 5 wypieków nie tylko w kolorze biało-czerwonym

Tak przygotowane babeczki można także ułożyć na paterze, aby przypominały kształtem tort. W ten sposób często podaje się je na weselach w ramach słodkiego stołu. Można także babeczki ułożyć na torcie dodając mu wysokości.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: