Gotowanie bobu. Jak i ile gotować bób? Poznaj triki i zasady, dzięki którym będzie pyszny i zdrowy

Bób należy do warzyw strączkowych, takich jak groch i fasolka szparagowa. Jest to jednoroczna roślina z rodziny bobowatych. Bób znany był już w kuchni starożytnej Grecji i Rzymu. W tamtych czasach podawano go skropiony oliwą.

Bób często pojawia się w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Głównie dlatego, że jest znakomitym źródłem białka przy niskiej zawartości tłuszczu (mniej niż 0,5 grama). W 100 gramach bób ma około 110 kalorii i prawie 8 g białka. Osoby dbające o linię cenią bób za wysoką zawartość błonnika. Ponadto bób to skarbnica witamin takich jak:

• witamina C,
• witaminy z grupy B,
• witaminę K,
• witaminę A,
• kwas foliowy.

Po bób powinny też sięgać osoby na niedobory potasu, wapnia, żelaza, magnezu i cynku. Regularne jedzenie bobu poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. A także usprawnia myślenie.

Miłośnicy bobu mogą być zaskoczeni, że ten może być jedzony na surowo. Jeśli mimo to obawiacie się jeść go w tej formie, to polecamy ugotować bób w wodzie, na parze lub upiec w piekarniku.

Gotowanie bobu to zadanie, z którym poradzą sobie nawet początkujący kucharze.

1. Wystarczy zagotować 2 litry wody w garnku, dodać łyżeczkę soli i wrzucić do wody 500 g bobu.
2. Warzywo należy gotować przez około 15 minut, aby było al dente.
3. Smakosze lubiący bardziej kremową konsystencję powinni gotować bób przez kolejne 5 minut.
4. Starszy bób można gotować kolejne 5 minut.
5. Ważne, aby wrzucać bób do wrzącej wody.

Jak długo gotować bób?
Bób należy gotować przez około 15 minut. Tak ugotowane warzywo będzie al dente i doskonałe w smaku.

Do gotowania bobu warto dorzucać zioła i przyprawy nadające smak i osłabiające fermentację warzywa w żołądku. Wśród nich znajdują się:

• kmin rzymski,
• kminek,
• liść laurowy,
• majeranek.

Bób gotowany można zmiksować na hummus. To także ułatwi trawienie bobu.

Smakosze bobu zastanawiają się, jak gotować bób, żeby nie wzdymał. Na początku sezonu bób podawany jest z masłem. Potem zaczynają się eksperymenty związane z przygotowaniem bobu. Wtedy w kuchni królują zupy z bobu, sałatki z bobem, pasta z bobu i kotlety z bobu.

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: